Бабагануш c пряным азу
Восточный, пряный бабагануш идеально сочетается с индейкой! Готовьте всей семьей и наслаждайтесь невероятным вкусом!
⠀
Нам понадобится:
⠀
Азу из индейки «Пава-Пава» - 600 г
Баклажаны - 2 шт
Тахини - 2 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Гарам масала специи - 2 ч л
Ялтинский лук - ½ шт
Кедровые орехи - 1 ст. л.
Мята - для украшения
Гранат - для украшения
Оливковое масло - 10 мл
Кунжутное масло - 5 мл
Соль, перец - по вкусу
⠀
1) Баклажаны запекаем в духовке целиком до золотистой корочки. Далее даем им остыть и тщательно чистим.
⠀
2) Очищенные баклажаны взбиваем в блендере вместе с тахини, лимонным соком, оливковым маслом и чесноком. Соль и перец добавляем по вкусу.
⠀
3) Азу из индейки маринуем с небольшим количеством масла, специями и чесноком. Лук режем перьями.
⠀
4) Разогреваем сковороду и обжариваем азу и лук на сильном огне в течение 15 минут.
⠀
5) В тарелку выкладываем бабагануш, в центр – обжаренную индейку. Украшаем блюдо кунжутным маслом, кедровыми орешками, гранатом и мятой.
⠀
Готово. Приятного аппетита!