Папарделле с филе и каперсами
Паста – это Италия, вкус средиземноморского побережья и абсолютная дольче вита. Предлагаем побаловать себя и своих близких изысканными папарделле в сливочном соусе с пикантной индейкой в соусе «Сладкий чили» «Пава-Пава»!
⠀
Нам понадобится:
Филе из красного мяса «Сладкий чили» «Пава-Пава» - 600 г
масло оливковое - для жарки
соль - 1 щепотка
каперсы - 10 г
сыр с голубой плесенью - 50 г
сливки 10% - 100 мл
желток - 1 шт
микрозелень - для подачи
папарделле - 200 г
пармезан стружка - 30 г
⠀
1. Филе режем небольшими кусочками и обжариваем на оливковом масле 10-15 минут. Папарделле отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
⠀
2. Индейку заливаем сливками, добавляем каперсы и голубой сыр. Даем сливкам немного загустеть.
⠀
3. Далее отправляем в соус пасту. Добавляем желток, тщательно перемешиваем и сразу снимаем с огня.
⠀
При подаче украшаем пармезаном и микрозеленью.
⠀
Готово! Приятного аппетита!