🍒ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ
Привет друзья! Сегодня готовим вкусненький десерт Чизкейк с вишневым компоте. В этом рецепте нет ничего особенного, но тем не менее, чизкейк отлично дополняется легкой вишневой кислинкой, песочная основа тает во рту, а сочетание творожной начинки с плотными ягодками вишни - ммммммм!!!!
📌Вам конечно же пригодится:
Форма для выпечки кольцо, d 18-20 см (у меня 18 см) Арт. WB 33324984
Противень Лист пекарский металлический 30х40 см Арт. WB 13797111
Ингредиенты:
🥧ОСНОВА:
Печенье Юбилейное 200 г
Сливочное масло 70 г
🧁ЧИЗКЕЙК:
Творожный сыр 400 г
Сахар 90 г
Сливки 33% 90 г
Яйцо С1 1 шт.
🍒КОМПОТЕ:
Вишня без косточки 180 г
Сахар 60 г
Кукурузный крахмал 12 г
Вода 24 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Печенье измельчить в крошку и добавить растопленное сливочное масло, перемешать
2. Заранее подготовить форму для выпечки , у меня кольцо d 18 см (можно 20 см) , пергамент укладываем на фольгу и затягиваем дно формы (так, после выпекания и полной готовности чизкейка к подаче Вы легко снимите его с противня или дня формы и уберете фольгу).
3. Выкладываем песочную основу в форму, разравниваем, формируя бортики 4-5 см и дно будущего чизкейка.
4. Для начинки творожный сыр и сахар смешать, добавить сливки и яйцо, пробить блендером до однородности.
5. Переложить начинку в песочную основу, разровнять аккуратно и поставить в заранее разогретую до 120С духовку на 1-1,5 часа. Чизкейк готов, когда серединка слегка потрясывается, а края уже нет.
6. Чизкейк достать из духовки, слегка остудить в форме, затем форму снять аккуратно и остудить полностью.
7. Пока чизкейк остывает займемся вишневым компоте, для этого в сотейнике с толстым дном смешать вишню с сахаром, довести до кипения, ввести в массу тонкой струйкой заранее разведенный в холодной воде крахмал. Перемешать и проварить на минимальном огне 3 минуты. Снять компоте с плиты. Переложить в емкость, накрыть пленкой "в контакт" и убрать остывать в холодильник.
8. Чизкейк и компоте остыли и теперь мы просто выкладываем компоте поверх чизкейка и отправляем в холодильник для стабилизации на 10-11 часов. ❗Помните о том, что любой чизкейк прекрасен , когда настоялся нужное кол-во времени в холодильнике, потерпите и вы насладитесь его вкусом в полной мере!
На следующий день разрезаем и наслаждаемся!
Если рецепт Вам понравился и был полезен, подписывайтесь на канал, готовьте с Ramekin, покупайте нашу удобную утварь и делитесь вашими вкусняшками в комментариях. Всем удачи!
📌Все товары бренда тут 👉🏽https://taplink.cc/ramekin