Кулич пасхальный
#кулич пасхальный (бриошь)
Добрый день! Впереди #пасха и время выбрать вкусный #рецепткулича. Сегодня я приготовила #кулич бриошь. Нежный и вкусный. Идеальная #выпечка к пасхальному столу! Делюсь рецептом с вами👇
🥧На 2-3 кулича d 9-11 см и весом ~250 г
300 г муки (содержание белка от 10,1)
90 г сахара
1/4 ч.л. соли
ванильный сахар 1 ч.л.
7 г сухих быстродействующих дрожжей
3 шт. яиц С0
150 г холодного сливочного масла 82,5%
150 г изюма
100 мл апельсинового сока
🧑🏻🍳Приготовим:
1. Промойте изюм и залейте его апельсиновым соком на 10-12 часов.
2. Муку, сахар, соль, ванильный сахар и дрожжи (у меня с ванилью) соединить и перемешать. Ввести яйца и замешать тесто ~10 минут (используйте стационарную кухонную машину или миксер с насадкой крючки спирали).
3. Холодное сливочное масло порезать кусочками и вводить в тесто постепенно: ввели немного вмешали полностью ввели ещё немного и так пока масло не вмешаете полностью! Замешивайте тесто не меньше 15 минут.
4.слейте сок с изюма, тщательно просушите бумажными полотенцами и вмешайте в тесто. Затем накройте полотенцем, и поставьте в теплое место(~25С) на 3 часа.
5.Через 3 часа обомните тесто, закройте пленкой и отправьте в холодильник на 12ч и более. Вытащите тесто через 12ч, разделите его на 2-3 части, разложите по формам #длявыпечки и оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем на 3 часа.
6. Куличи отдохнули, смажьте верхушки молоком и отправьте в заранее разогретую до 180 С духовку, убавив температуру до
170 С. Время выпечки 35 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
7. Остудите куличи полностью и украсьте по своему желанию.
Приятного аппетита!
========================
👉кольцо для кулича👈
Артикул WB 36474254
========================
Ещё больше полезного по ссылке в шапке профиля канала↖️ переходи.