🍇ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ
Ингредиенты:
✅Тесто:
Мука - 2 стакана
Масло или маргарин - 180 г
Соль - 1 ч.л. (без горки)
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Ледяная вода - 8-10 ст.л.
✅Начинка:
Смородина (свежая или замороженная) - 400 г
Сахар - 5 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Вода холодная - 100 мл
Лимонный сок - 1 ч.л.
Яйцо - для смазки
Сахар - для посыпки
*Стакан - 250 мл
Процесс:
1. Для начала приготовим начинку, чтобы она успела остыть. В сотейнике смешать ягоду, сахар и воду. Довести до полной разморозки ягод и проварить 10 минут.
2. В холодной воде (2 ст.л. от общего количества по начинке) развести крахмал. Влить его в ягоду, размешать, проварить 3 минуты. Снять с огня. Переложить в другую посуду, остудить.
3. Приготовим тесто. Для этого к просеянной муке добавить сахарную пудру, соль и ледяную воду. Замешать быстро и собрать в шар. Положить в пакет и отправить в холодильник на 40 мин
4. Достать из холодильника тесто и разделить на две части. С одной работаем , другую кладём в холодильник. Раскатываем пласт до толщины 3 мм. Переносим тесто в форму, формируем бортик 3 см и выливаем начинку.
5. Достаём второй кусок теста, раскатываем и накрываем сверху на начинку. Убираем лишнее тесто, хорошо защипываем края и отправляем выпекаться в духовой шкаф при 180С на 30 мин до румяности.
Готово! Остужаем. Даём пару часов настояться и подаём к чаю или кофе!
Приятного аппетита!
Инвентарь:
✅Кольцо d 24 см https://www.wildberries.ru/catalog/15...
✅Противень лист 30х40 см
https://vk.com/market-211215805?scree...
💓Подписывайся на ramekin, ставь колокольчик, чтобы не пропустить новенькие видео, ждём сердечки!