Pithiviers aux pommes - Galette des rois à la crème d'amandes et aux pommes
Pithiviers aux pommes - Galette des rois à la crème d'amandes et aux pommes
Cette année pour l’Épiphanie je vous propose un pithiviers aux pommes. Le pithiviers est une spécialité originaire de la commune de Pithiviers située dans le Loiret, région Centre Val-de-Loire. A la base, c'est comme une galette de rois traditionnelle, mais fourrée non pas à la frangipane mais à la crème d'amandes.
La version que je vous propose aujourd'hui contient également une couche de compote de pommes qui apporte un goût fruité et allège un peu la garniture. Un mariage heureux, très gourmand et délicieux.
C'est un dessert facile à faire, j'ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce. En revanche, la compote de pommes, je l'ai faite maison. Au final, on obtient une grande galette, riche en garniture et délicieuse. Par ailleurs, vous pouvez trouver sur mon blog plusieurs autres recettes de galettes, selon vos envies du moment.
Abonnez-vous à ma chaîne : / @sucreetepices , il y aura beaucoup d'autres délicieuses recettes. Je vous serai reconnaissante pour vos likes et vos commentaires.
!!! Les soldes d'hiver ont commencé. Et sur le site https://www.davidvanille.com vous trouverez un très large choix d'épices et des gousses de vanille d'exception à des prix très intéressants. En indiquant mon code de parrainage SMYNXINC sur votre première commande (pas uniquement pendant les soldes d'ailleurs) vous aurez 15% de réductions supplémentaires. !!!
FRANÇAIS :
Ingrédients (pour 1 grande galette) :
2 pâtes feuilletées (2 X 230 g)
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
1 cuillère à soupe de miel
Compote de pommes :
500 g de pommes
2 cuillères à soupe de sucre (ou à votre goût)
1 cuillère à soupe de jus de citron
70 g d'eau
Crème d'amandes :
160 g de beurre mou
150 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 œufs
200 g de poudre d'amandes
Cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C, chaleur statique. Puis badigeonner de miel et cuire pendant encore 5 minutes (optionnel).
ROMÂNĂ :
Ingrediente (pentru 1 placintă):
2 foi de foietaj (2 X 230g)
1 gălbenuș de ou
1 lingură de lapte (sau apă)
1 lingură de miere
Piure de mere:
500g mere
2 linguri de zahăr (sau după gust)
1 lingură de suc de lămâie
70g apă
Cremă de migdale:
160g unt moale
150g zahăr
1 linguriță de extract de vanilie
2 ouă
200g migdale măcinate
Coaceți 30 de minute la 200°C într-un cuptor preîncălzit, la căldură statică (sus-jos fara ventilatie). Apoi ungeți cu miere și coaceți încă 5 minute (opțional).
ENGLISH :
Ingredients (for 1 pie):
2 sheets of puff pastry (2X230g)
1 egg yolk
1 tablespoon of milk (or water)
1 tablespoon of honey
Apple sauce:
500g apples
2 tablespoons of sugar (or to taste)
1 tablespoon of lemon juice
70g water
Almond cream:
160g softened butter
150g sugar
1 teaspoon of vanilla extract
2 eggs
200g ground almonds
Bake for 30 minutes at 200°C in a preheated oven, static heat. Then brush with honey and cook for another 5 minutes (optional).
РУССКИЙ :
Ингредиенты (на один пирог):
2 листа слоёного теста (2X230 г)
1 яичный желток
1 столовая ложка молока (или воды)
1 столовая ложка мёда
Яблочное пюре:
500 г яблок
2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
70 г воды
Миндальный крем:
160 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца
200 г молотого миндаля
Выпекать 30 минут при 200°C в предварительно разогретой духовке, режим верх низ без конвекции. Затем смажьте медом и готовьте еще 5 минут (по желанию).
Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2026/01... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.
#sucre_et_épices #galettedesrois #galette #galettes #pithiviers #pommes #feuilletés #amandes #amande #almondrecipe #almondcream #almond #mandorle #cremepatissiere #feuilleté #puff_pastry #pastry #foietaj #crema #слойки #заварнойкремрецепт #sucreetepices #заварной #заварнойкрем #cake #gateau #pomme #applebread #noix #raspberry #raspberries #малина #малиновый #gateau #pommes #noisette #noisettes #cannelle #apple #applecake #hazelnut #cinnamon #mere #alune #scortisoara #фундук #яблока #яблоки #корица #figue #noix #figues #smochine #figs #nuca #nuci #walnut #walnuts #инжир #орехи #applecake #apple #applecakes #applecakerecipe #gâteau_facile #gâteaufacile #gâteau #кекс #кексрецепт #gateaumaison #gâteau #torta #tortaveloce #mele #tortadimele #prajitura #пирог #pandispan #шарлоткарецепт #шарлотка #шарлоткасяблоками #яблоки #cake #applepie #applepies #applepierecipe #breadrecipe #bread #applerecipe #applerecipes #chec #mere #кекс #яблоки #яблочный_пирог #cannelle #cinnamon #scortisoara #корица #Тертый_пирог #cinnamon #корица #Pулет #к_чаю #печенье #dessert #выпечка
Source : https://petitbohnium.over-blog.com/20...