#10-4 Fabio Tammaro - hangar78 Stories 4
La nuova serie “The hangar78 Stories” racconta le storie e le esperienze dei grandi chef che sono passati in hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart.
Nel decimo episodio della quarta stagione di “The hangar78 Stories” abbiamo incontrato l'Executive Chef Fabio Tammaro del ristorante "Officina dei Sapori".
Una visione, la sua, che va oltre la composizione di piatti e che ha carpito l'importanza di trasmettere il sapere ai futuri professionisti della ristorazione, per proteggere la tradizione e favorirne l'innovazione.
"Invito tutti i ragazzi che vogliono avvicinarsi a questo mondo a formarsi, perché prima di essere esecutori di piatti dobbiamo proporre la cultura, e in questa scuola c'è la possibilità di insegnare la cultura e fare in modo che i ragazzi possano divulgarla." Chef Fabio Tammaro
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hangar78: http://www.hangar78.com
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The new series "The hangar78 Stories" tells the stories and experiences of the great chefs who have passed through Hangar78, Silikomart’s cooking and pastry school.
In the tenth episode of the fourth season of "The hangar78 stories” we met the Executive Chef Fabio tammaro of the "Officina dei Sapori" restaurant .
His vision goes far beyond the daily work and he understood the importance of transmitting knowledge to future professionals, in order to protect tradition and promote innovation.
"I invite all those who want to get into this world to study hard, because we have to spread culture before making any dish, and in this school there is a chance to teach culture." Chef Fabio tammaro
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