Galettes fromage oignons verts/Хычины с сыром и луком/Cheese breads/Placinte cu branza & ceapa verde
Aujourd'hui je vous propose des galettes à la poêle au fromage et aux oignons nouveaux, appelées Khychiny. Une recette traditionnelle des peuples du Caucase du Nord qui représente une belle alternative aux cheese naans, pizzas et aux crêpes salées.
Contrairement à ce que l'on peut croire, elles sont faciles à préparer. Je suis sûre que vos proches vous en remercieront.
Si vous n'aimez pas les oignons verts, vous pouvez les omettre ou les remplacer par du persil, de la coriandre, de la ciboulette ou la verdure que vous aimez. Si vous n'aimez pas la feta ou vous la trouvez trop salée, vous pouvez la remplacer par du fromage frais sec genre cottage cheese, fromage fouetté Madame Loïk ou de la ricotta. Dans ce cas, il faudra ajouter un peu de sel selon le goût.
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Ingrédients (pour 5 galettes) :
Pâte :
300 g de lait fermenté (ou de yaourt nature brassé)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
400 g de farine (+/-)
Garniture :
250 g de feta
1 botte d'oignons verts
1/4 cuillère à café de poivre (ou selon le goût)
350 g de fromage râpé (un mélange emmental et mozzarella pour moi)
un peu de beurre pour badigeonner les galettes
РУССКИЙ :
Ингредиенты (на 5 лепешек):
Тесто :
300 г кефира (или йогурта без добавок)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пищевой соды
400 г муки (+/-)
Начинка :
250г сыра фета или творога (если творог, дабавить соль по вкусу)
1 пучок зеленого лука
1/4 чайной ложки перца (или по вкусу)
350 г тертого сыра (у меня смесь эмменталя и моцареллы)
немного сливочного масла для смазывания
ENGLISH :
Ingredients (for 5 breads):
Dough :
300 g buttermilk (or plain yoghurt)
1 teaspoon of salt
1 teaspoon baking soda
400g flour (+/-)
Filling :
250g feta
1 bunch of green onions
1/4 teaspoon pepper (or to taste)
350 g grated cheese (a mixture of Emmental and mozzarella for me)
a little butter to brush
ROMÂNĂ :
Ingrediente (pentru 5 placinte):
Aluat :
300 g lapte batut (sau iaurt simplu)
1 lingurita de sare
1 lingurita bicarbonat de sodiu
400 g faina (+/-)
Umplutura:
250 g feta sau telemea sau branza de vaci (daca folositi branza de vaci, adaugati putina sare dupa gust)
1 legătură de ceapă verde
1/4 lingurita de piper (sau dupa gust)
350 g cascaval ras (un amestec de Emmental si mozzarella pentru mine)
putin unt pentru a unge placintele
Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2022/02... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.
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Source : • Вместо ПИРОЖКОВ. Вся СЕМЬЯ ПОДСЕЛА на эти ...