Tepache di fichi 🌿✨
TEPACHE DI FICHI ✨
Ingredienti per un vaso da 2 litri:
• 2 L acqua declorata
• 140 g zucchero
• bucce di 5-7 fichi
• 3 foglie di fico
💧PER L’ACQUA DECLORATA: se ce l’hai a disposizione, l’acqua di sorgente è la miglior opzione, ma chiaramente non è sempre una possibilità, quindi va bene anche acqua del rubinetto lasciata a decantare per tutta la notte in una brocca così da far evaporare il cloro, che è volatile.
Procedimento:
• In un vaso o caraffa capiente, unisco poca acqua calda declorata che uso soltanto per scioglierci agevolmente lo zucchero. Poi aggiungo le bucce dei fichi e le foglie, lavate precedentemente e riempio con acqua fredda. Copro con una garza di cotone e fisso con un elastico;
• Faccio fermentare a temperatura ambiente in un luogo riparato dalla luce. Dopo 48h circa - dico circa perchè la fermentazione DIPENDE SEMPRE dalla temperatura, quindi i tempi possono variare - filtro ed imbottiglio in bottiglie con chiusura ermetica, assicurandomi di lasciare dello spazio per la carbonazione. Lascio fermentare in bottiglia ancora per 24-48 ore, sfiatando dopo le prime 24, e poi posso iniziare a consumare il tepache, spostandolo in frigo e consumandolo nell’arco di qualche giorno. Se vuoi assaggiare la bevanda subito, ti consiglio di servirla con del ghiaccio.
Ti ho incuriosito? Lo proverai?🌸🧚🏻♂️
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