Sopa De Cebolla Molida
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SOPA DE CEBOLLA MOLIDA
INGREDIENTES
2 C de mantequilla
1 kg de cebolla rebanada
2 dientes de ajo
1 papa grande
5 tazas de caldo de pollo (agua con consomé de pollo en polvo)
1 c de tomillo fresco picado
½ taza de crema
1 C de Jerez
Cebollín picado
PREPARACIÓN
En la mantequilla acitronar la cebolla rebanada y dejar cocinar hasta que esté muy tierna y dorada aproximadamente 30 minutos. Agregar ajo y dorar unos minutos. Agregar la papa en rebanadas delgadas y cubrir con caldo. Agregar el tomillo. Tapar y hervir hasta que la papa esté bien cocida.
Moler en licuadora o Thermomix y regresar a la olla. Agregar la crema y el jerez y calentar suavemente 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Al servir se decora con el cebollín.
NOTA: Se puede omitir la crema y el jerez si se desea.