Receta Puré de Papa
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PURÉ DE PAPA
INGREDIENTES
5 papas (aproximadamente 1.250 Kg)
1 barras de mantequilla con sal
1 a 1 ½ taza de leche entera
Sal
PREPARACIÓN
Las papas se ponen en una olla, se cubren de agua y se ponen a hervir hasta que se revienten. Se sacan del agua y así calientes se pelan y se prensan junto con la mantequilla en trozos. Se le va espolvoreando sal al gusto por capas.
El puré se bate con el batidor globo y se le va agregando la leche hirviendo y la sal necesaria. Se bate hasta que se esponje.
Una vez listo el puré se le pone unos trocitos de mantequilla en la superficie, se tapa con papel aluminio o plástico y se mantiene caliente en baño maría hasta la hora de servirse.