Taquitos De Jícama
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TAQUITOS DE JÍCAMA
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
200 gms de Fajitas de pollo
3 C de Salsa de Soya
2 C de Ajonjolí
250 gms Camarones cocteleros ya cocidos
200 gms Surimi en tiritas
INGREDIENTES PARA LAS TORTILLAS
1 Jícama
3 Mangos
2 Pepinos
2 Zanahorias
1 Cebolla Morada
1 ramo de Cilantro
2 Chiles Jalapeños crudos
INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 taza de Salsa de Soya
½ taza de Jugo de Naranja
½ taza de Jugo de Limón
½ taza de Mayonesa
OTROS
Pinzas para detener el taco (opcionales)
PREPARACIÓN
El pollo se sazona con 3 C de salsa de soya, 2 C de ajonjolí y se ponen en un sartén o parrilla muy caliente con una ligera capa de aceite hasta que se doren bien por ambos lados.
Se corta toda la fruta y verdura para tener todo listo antes de ensamblar.
La jícama se pela y se sacan rebanadas muy delgadas para hacer “tortillas”.
Los mangos se pelan y se cortan en tiritas muy delgadas.
Los pepinos se pelan y se cortan en tiritas muy delgadas.
La zanahorias se pelan y se cortan en tiritas muy delgadas.
La Cebolla morada se corta en cuadritos muy finitos.
El cilantro se sacan las hojas solamente.
Los Chiles jalapeños se rebanan muy delgaditos
Para armar los taquitos se ponen tiritas de verdura al gusto sobre una tortilla de jícama. Se le agrega un poquito de cebolla, unas hojas de cilantro y los camarones. Se le agrega chile si se desea.
Se cierran con las pinzas y se sirven con la salsa aparte.
Para hacer la salsa se pone en el vaso de la licuadora la salsa de soya, el jugo de limón, el jugo de naranja y la mayonesa y se muele por unos segundos sólo a combinar.