Chiclosos Con Nuez
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CHICLOSOS CON NUEZ
INGREDIENTES
2 Tazas de crema
½ taza de leche condensada
2 tazas de miel de maiz transparente (Karo)
½ taza de agua
2 tazas de azúcar
1 ½ c de sal de mar
½ taza de mantequilla (112 g) (1 barra americana) en cuadritos
2 Tazas de nuez picada (opcional)
PREPARACIÓN
Molde de 13 por 9 pulgadas forrado con papel aluminio y con spray antiadherente
Poner la crema y leche condesada en una ollita a lumbre muy bajita sólo a que esté tibia para usarse mas tarde.
En una olla al fuego poner miel Karo, agua, azúcar y sal. Revolver hasta que la azúcar se disuelva y luego usar una brochita mojada en agua para limpiar las orillas de la olla.
Insertar el termómetro y dejar que la mezcla llegue a 250ºF (121ºC)
Agregar la mantequilla y la mezcla tibia de crema.
Seguir cocinando, moviendo constantemente para que no se pegue. Cocinar hasta llegar a 235º F (112ºC)
Se retira de la lumbre, se agrega la nuez y se vacía sobre el molde. Se deja enfriar.
Ya frío se puede cortar o hacer bolitas con la mano y envolverlo en cuadritos de papel celofán.
NOTA: Si se desea se puede omitir la nuez.