Receta Pavo Relleno
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PAVO RELLENO
INGREDIENTES PARA EL PAVO
1 Pavo
1 a 2 barras de mantequilla derretida (según los kilos del pavo)
1 C de Poultry Seasoning (Especies para Sazonar Aves)
1 C de Curry en polvo
Sal y Pimienta
1 bolsa para hornear (también se puede cubrir con papel aluminio)
INGREDIENTES DEL GRAVY
El jugo que soltó el pavo
Harina
1 taza de almendras peladas, tostadas y molidas
Las mismas especies que se usaron en el pavo
PREPARACIÓN PAVO
La mantequilla se derrite y se le agrega las especies y curry . Con esta mezcla se inyecta el pavo.
Se embarra por fuera también de mantequilla y especies, sal y pimienta.
Se rellena si se desea con la carne que debe estar fría. Se amarran las patas y se mete a la bolsa con 1 taza de agua.
Se hornea a 325º F por 2 a 3 horas dependiendo de la cantidad de kilos hasta que se pueda mover con facilidad la patita del pavo.
Se retira el jugo que soltó y se mide para saber cuánta harina se va a usar.
PREPARACIÓN GRAVY
Se mide el jugo del pavo. Se calculan 2 C de harina por cada 2 tazas de jugo. El harina se tuesta en seco y cuando esté dorada se agrega al vaso de la licuadora junto con las almendras molidas y el jugo del pavo. Todo esto se muele hasta que quede una salsa tersa.
Se regresa esta salsa a la olla para que hierva suavemente durante 5 minutos.
Si es necesario se sazona con sal, pimienta, el sazonador de aves y el curry.
Se sirve en salseras para acompañar el pavo.