Картофельные крокеты с сыром.
Картофель - 0,5 кг
Яйца - 2 шт.
Сыр чеддер -150г
Мука - 50г.
Соль - по вкусу
Белый молотый перец - по вкусу
Чистим картофель, отвариваем в подсоленной воде и разминаем толкушкой, накрываем крышкой и даем остыть. К картофелю добавляем два желтка, соль, белый перец и муку. Сыр нарезаем кубиками со стороной в один сантиметр. Разделяем картофельное тесто на 15 частей. В середину каждой вкладываем сыр и формируем шарик. Панируем их в муке и жарим в большом количестве масла.