Торт «Рафаэлло»
Ингредиенты:
——————
Бисквит:
🍰 7 шт куриных яиц
🍰 щепотка соли
🍰 200 гр сахара
🍰 100 гр миндаля или миндальной муки
🍰 125 гр муки
Крем:
🧁 550 мл сливок
🧁 100 гр сахарной пудры
🧁 200 гр белого шоколада
🧁 200 гр сыра Маскарпоне
🧁 50 гр сыра Филадельфия
🧁 150-200 гр кокосовой стружки
Пропитка:
🎂 150 мл молока
🎂 2-3 ст ложки сахарной пудры
Способ приготовления:
———————————
🔪 Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки, с солью и сахаром несколько минут. Белки не должны сползать. Можно проверить готовность, перевернув миску.
🔪Отдельно взбиваем желтки и добавляем к белкам. Перемешиваем миксером, на слабой скорости.
🔪 Добавляем измельчённый миндаль и муку. Хорошенько перемешиваем
🔪 Выкладываем тесто в формочку для выпечки. На дно выкладываем пищевую бумагу. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. После выпечки охлаждаем до комнатной температуры. Края отделяем острым ножом. Бисквит разделаем на 3 части.
🔪 Для крема взбиваем 500 мл сливок с сахарной пудрой
🔪 В отдельную миску наливаем сливки и белый шоколад, и отправляем в микроволновую печь на 1 минуту. Хорошенько мешаем до однородной массы и отправляем к сливкам
🔪 Взбиваем Маскарпоне и Филадельфию до мягкой консистенции и отправляем в крем
🔪 И наконец добавляем кокосовую стружку. Перемешиваем лопаточкой, до однородной массы
🔪 Для пропитки коржей смешиваем сахарную пудру с молоком.
🔪 Собираем торт как на видео. Бисквит, пропитка и крем и так далее. Между коржами можно посыпать миндаль, или что-нибудь другое.
🔪Украсить можно по-своему желанию. Я использовала кокосовую стружку, конфеты Рафаэлло, вафельные трубочки, белый шоколад Kit Kat, в общем сладости одного тона
Торт должен пропитаться несколько часов, лучше всего целую ночь. Торт получается очень нежным, не слишком сладким и невероятно вкусным. Если понравился рецепт ставь ❤️ и сохраняй рецепт