🇮🇹ТЕЛЯТИНА ПОД СОУСОМ ИЗ ТУНЦА
Даже летом, в жару, немного вкусного нежного мяса с деликатным соусом не помешает!
🤗Предлагаем вам традиционное, холодное итальянское блюдо, которое итальянцы называют "vitello tonnato", и частенько любят готовить его летом.
🤓Существуют рецепты с добавлением майонеза при приготовлении соуса, но мы решили придерживаться изначального рецепта, в котором соус из тунца делается без майонеза, с добавлением бульона.
😄☝️Это очень практичный и удобный рецепт, его можно приготовить в удобное для вас время и поставить в холодильник!
😋Это блюдо отлично подходит в качестве закуски на праздничный стол или легкого ужина!
💯Телятину под соусом из тунца очень легко приготовить. Смотрите наш пошаговый видео рецепт здесь и на нашем канале на YouTube! И готовьте вместе с нами!🤗
📝ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 человек:
ДЛЯ МЯСА:
▪️600-700 гр. телятины
▪️1 луковица
▪️1 морковь
▪️1 стебель сельдерея
▪️2 лавровых листа
▪️10 шт. перца в гранулах
▪️5 шт. гвоздики
▪️1 литр воды
▪️1/2 литра сухого белого вина
▪️веточка розмарина
▪️1 зубчик чеснока
▪️соль по вкусу
ДЛЯ СОУСА ИЗ ТУНЦА:
▪️4 яйца
▪️150 гр. консервированного тунца под оливковым маслом
▪️10 гр. маринованных каперсов
▪️6 анчоусов под оливковым маслом
▪️мясной бульон
▪️соль по вкусу
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ :
▪️маринованные каперсы
👨🍳ПРИГОТОВИМ ТЕЛЯТИНУ:
🔸 Почистите и крупно порежьте 1 луковицу, одну морковь и 1 стебель сельдерея.
🔸Положите мясо в кастрюлю. Желательно обвязать мясо кухонной бечёвкой.
🔸 Добавьте крупно нарезанные овощи, 2-3 лавровых листа, один очищенный зубчик чеснока, 5 штук гвоздики, одну веточку розмарина, пол-литра сухого белого вина и 1 литр воды.
🔸Поперчите (перец гранулированный или молотый) и посолите.
🔸 Готовьте мясо 60 минут с момента закипания на медленном огне без крышки
🔸Удалите образовавшуюся на поверхности пенку с помощью шумовки или ложки.
🔸Переверните мясо в середине процесса приготовления.
🔸Как только мясо будет готово, достаньте его из кастрюли, дайте стечь бульону. Бульон не выбрасывайте!
🔸Заверните мясо в пищевую плёнку и дайте ему остыть.
🔸Положите мясо в холодильник как минимум на 2 часа.
👩🍳ПРИГОТОВИМ СОУС ИЗ ТУНЦА:
🔹 Положите 4 яйца в маленькую кастрюлю и налейте воду так, чтобы она полностью покрывала яйца.
🔹Варите яйца 10 минут с момента закипания воды
🔹Затем обдайте варёные яйца холодной водой и дайте им полностью остыть
🔹Далее очистите от скорлупы охлаждённые яйца и порежьте их на кусочки
🔹 Измельчите нарезанное яйцо с помощью блендера и добавьте 150 гр. консервированного тунца вместе с маслом из баночки, 6 анчоусов под маслом, 10 маринованных каперсов (если они соленые ополосните их водой) и 1 половник бульона, в котором варилось мясо.
🔹Измельчите все с помощью блендера. По необходимости добавьте ещё немного бульона и доведите соус до кремообразной консистенции.
👨🍳 ЗАВЕРШИМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮДА
🔸Достаньте мясо из холодильника и удалите бечёвку.
🔸Нарежьте мясо на тонкие ломтики.
🔸Положите ломтики телятины на тарелку и сверху покройте соусом из тунца.
🔸Сверху положите каперсы для украшения.
BUON APPETITO!
#телятина #соусизтунца #телятинаподсоусомизтунца #мясо #мясноеблюдо #легкийрецепт #итальянскаякухня #вкусноипросто #готовимвместе #летнееблюдо #холодноеблюдо #закуска #чтонаужин